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Curiosità

Il gelato artigianale...VARI TIPI:

La peculiarità del gelato artiginale è quella di essere fresco di giornata o comunque di essere prodotto in quantità tali da poter essere venduto nel giro di pochi giorni.

ll gelato hard o mantecato
Il gelato hard o mantecato,  viene estruso a temperature comprese tra -7,5° C e -10,5°C con un aumento in volume che è compreso tra il 25% e l'40%. Viene poi esposto in vetrine refrigeranti.

Il gelato soft o espresso
Il gelato soft o espresso, viene estruso a temperature comprese tra -6°C e -7,5°C con un aumento in volume compreso tra il 40% e l'80%. Viene prodotto direttamente dalla macchina e subito venduto fresco per il consumo immediato su coni o coppette.